Opis
Mamy dobrą wiadomość dla wszystkich, którym nie udało się wziąć udziału we wcześniejszej edycji NIEZBĘDNIKA KULINARNEGO KURTA SCHELLERA , ze względu na bardzo duże zainteresowanie tematem i brakiem MIEJSC oraz dla tych, którzy kolejny raz chcą wziąć udział i pogotować pod okiem Mistrza.
Już 20-21.06.2024 NOWY DWUDNIOWY NIEZBĘDNIK KULINARNY KURTA SCHELLERA z nowym, kolorowym menu.
„Nowy Niezbędnik Kulinarny Kurta Schellera” to 2-dniowy profesjonalny kurs kulinarny, vademecum kuchni świata, w którym znajdziecie wszystko co niezbędne, by móc realizować swoje marzenia o gotowaniu. Kilkanaście godzin pracy pod okiem największego, niepodważalnego guru kulinarnego w Polsce, mentora i nauczyciela wielu wybitnych szefów kuchni – Kurta Schellera. To konstruktywnie wykorzystany czas na naukę od najlepszego z najlepszych.
Chef Kurt Scheller przeprowadzi każdego z Was przez najciekawsze tajniki wiedzy kulinarnej. Nauczycie się profesjonalnej obróbki mięs, ryb i warzyw. Poznacie świat wywarów, baz i sosów. Popróbujecie klasycznych oraz niebanalnych połączeń smaków i tekstur. Kurt Scheller nie zapomni pokazać Wam jak posługiwać się głównym narzędziem pracy w kuchni, jakim jest nóż. Pokaże jakie noże i do czego używać i jakimi technikami się posługiwać.
Chef Kurt Scheller przeprowadzi każdego z Was przez najciekawsze tajniki wiedzy kulinarnej. Nauczycie się profesjonalnej obróbki mięs, ryb i warzyw. Poznacie świat wywarów, baz i sosów. Popróbujecie klasycznych oraz niebanalnych połączeń smaków i tekstur. Kurt Scheller nie zapomni pokazać Wam jak posługiwać się głównym narzędziem pracy w kuchni, jakim jest nóż. Pokaże jakie noże i do czego używać i jakimi technikami się posługiwać.
„Niezbędnik Kulinarny Kurta Schellera” to dobry początek kulinarnej przygody we własnej kuchni, to inwestycja w marzenia, inwestycja w samego siebie.
Informacje nt szkolenia :
– każdy uczestnik będzie brał aktywny udział w każdym etapie przygotowywania większości potraw oraz zapozna się i samodzielnie przećwiczy techniki pracy, tj. np. knife skills – techniki krojenia, filetowanie ryb, techniki rozbioru drobiu na elementy
– każdy z uczestników będzie pracował na stanowisku, wyposażonym we wszystkie niezbędne do pracy narzędzia
– każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia profesjonalnego kursu gastronomicznego oraz wszystkie niezbędne materiały szkoleniowe
– program szkolenia skierowany jest zarówno do amatorów (pasjonatów) gotowania, którzy nie pracują zawodowo w branży gastronomicznej, jak również do profesjonalistów (kucharzy, menadżerów) chcących rozwijać swoje umiejętności zawodowe
– każdy uczestnik będzie brał aktywny udział w każdym etapie przygotowywania większości potraw oraz zapozna się i samodzielnie przećwiczy techniki pracy, tj. np. knife skills – techniki krojenia, filetowanie ryb, techniki rozbioru drobiu na elementy
– każdy z uczestników będzie pracował na stanowisku, wyposażonym we wszystkie niezbędne do pracy narzędzia
– każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia profesjonalnego kursu gastronomicznego oraz wszystkie niezbędne materiały szkoleniowe
– program szkolenia skierowany jest zarówno do amatorów (pasjonatów) gotowania, którzy nie pracują zawodowo w branży gastronomicznej, jak również do profesjonalistów (kucharzy, menadżerów) chcących rozwijać swoje umiejętności zawodowe
PROGRAM NOWEGO NIEZBĘDNIKA KULINARNEGO
Knife skills – techniki krojenia warzyw
– techniki krojenia ziemniaków
– techniki krojenia ziemniaków
Kaczka – rozbiór– cassoulet z kaczych nóg
– kacza pierś po pekińsku
– bulion z kaczki
Sos mięsny ciemny
Śniadanie i przystawkiJajko Meurette w aksamitnym francuskim sosie na bazie wina
Sushi – maki i nigiri – podstawy z rolowania suhi. Omówienie przyrzadzania ryżu
Kiełbaska z kurczaka z białą czekoladą
Ryby:Cały pieczony pstrąg z dressingiem cytrynowym
Stek z łososia z sosem beurre blanc
Dania wege:Risotto
Arancini
Pomidorowe sugo
Buraczany Wellington
Mięsa:Stek wieprzowy po mediolańsku z kremowowo – parmezanowym makaronem Alfredo
Stek z antrykotu z sosem berneńskim
Wariacje z ziemniaków– duchesse
– castel
– pont-neuve
– puree
– roesti
Desery:Crepes Suzette -słynne francuskie naleśniki w sosie pomarańczowym
Zuppa Nic zwana pływającą wyspą – krem angielski z lekką jak chmurka „wysepką“z parzonego białka
BARDZO WAŻNE! — ściśle ograniczona liczba miejsc. Tylko 12 uczestników.
Uwaga: Warsztaty Premium 
– zgodnie z regulaminem zamieszczonym na www.coolinarium.pl, vouchery okazjonalne, kupony rabatowe, będą honorowane wyłącznie po uiszczeniu dopłaty różnicy cenowej
Szkolenie 2-dniowe:
Data: 20-21 czerwca 2024 (CZWARTEK i PIĄTEK ) Start: 15:00 – 20:00 Adres: „COOLinarium – Atelier kulinarne Łukasza Ochaba”, os. Tysiąclecia 85, 31-610 Kraków
Uwaga: zabierzcie ze sobą opakowania na wynos, jeżeli w trakcie warsztatów nie zdołacie skonsumować wszystkiego 
, to po zajęciach będziecie mogli zabrać ze sobą to, co zostanie, by podzielić się z bliskimi i rozkoszować smakami jeszcze raz, dnia następnego 
WAŻNE: W przypadku, gdy nie zbierze się odpowiednia ilość osób, zastrzegamy sobie prawo do zmiany lub odwołania terminu warsztatów.
Jak dojechać?
Jeżeli wybieracie się samochodem. Wystarczy wpisać w mapy Google. „COOLinarium – atelier kulinarne Łukasza Ochaba” i nawigacja doprowadzi Was pod same drzwi.Do dyspozycji również wiele miejsc parkingowych w obrębie osiedla.
Istnieje też, idealne połączenie z centrum miasta. 100m od naszego atelier znajduje się przystanek autobusowy i tramwajowy ”Miśnieńska”
Szczegóły, bilety oraz regulamin na www.coolinarium.pl Informacja tel. pod nr 608 367 358 oraz 535 047 547Serdecznie zapraszamy
COOLinarium Team
COOLinarium Team
