Opis
Z miłości do ziemi – Kuchnia Palestyny
W trakcie naszych podróży kulinarnych po Bliskim Wschodzie nie możemy zapomnieć o palestyńskiej kuchni. To region pełen kontrastów, kochany przez swoich mieszkańców, ale jednocześnie znienawidzony przez sąsiadów i częściowo odcięty od świata murem – symbolem odtrącenia i izolacji. Jednak pomimo smutnej historii i teraźniejszości, Palestyna może poszczycić się wyjątkową kuchnią, łączącą elementy odrębności kulinarnej z wpływami kuchni krajów sąsiednich.
Kuchnia palestyńska jest fascynująca i zachęca do eksperymentowania z nowymi smakami. Dlatego też Chef Łukasz Ochab wraz ze swoim gościem palestyńczykiem Abedem Abushammalą – znanym jako Diego – przybliżą Wam tajniki tej wyjątkowej kuchni podczas warsztatów kulinarnych.
Abed urodził się w Palestynie w Strefie Gazy i mieszkał tam z rodzicami, aż wojna zmusiła ich do przeprowadzki do Arabii Saudyjskiej. W kraju ogarniętym na co dzień wojną szybko nauczył się życia, ale to ciocia nauczyła go miłości do gotowania, mimo, że w kulturze palestyńskiej to głównie kobiety zajmują się kuchnią. Jednak mężczyznom zakazany owoc smakuje najlepiej, dlatego Abed zaczął eksperymentować z kulinarnymi przepisami, a swoją pasję do gotowania praktykował nie tylko w domu rodzinnym w Gazie, ale także w Ameryce Północnej i Europie. W tym roku mija dwanaście lat od kiedy fascynuje się sztuką kulinarną inspirowaną swoją rodziną i tradycją.
Podczas warsztatów Abed podzieli się z uczestnikami smakami, które towarzyszą mu na co dzień, mimo że jest daleko od swojego domu w Palestynie. Dzięki temu będziemy mieli okazję poznać kuchnię palestyńską i zanurzyć się w jej tajniki, odkrywając nowe smaki i zapachy.
Taboon – płaski chlebek palestyński, dodatek do niemalże wszystkich potraw Labneh – najsłynniejszy arabski twaróg z odsączonego jogurtu, który własnoręcznie przygotujecie na warsztatach Labneh tabat – kolorowa przystawka z serka Labneh, w kształcie kulek obtaczanych w ziołach i przyprawach Fatteh hummus – palestyńska odmiana hummusu z chrupiącymi kawałkami chleba, podawana na ciepło Tabbouleh – sałatka z kaszy bulgur i świeżych warzyw Sfiha – płaski placek zapiekany z pomidorami i mięsem mielonym Harissa – aromatyczna pasta z ostrych papryczek. Pikantne uzupełnienie wielu dań Musakhan – tradycyjne, narodowe danie palestyńskie z kurczaka pieczonego w sumaku, cebuli i orzeszkach pini. Podawane na chlebie Taboon Kubbeh – kulki z kaszy bulgur faszerowane wołowiną. Nieodzowny, tradycyjny element słynnych mezzeh (przystawek) Knafeh – przepyszny deser z ciasta kataifi ze słodkim ciągnącym się serem, ponczowane syropem. Bliskowschodnia delicja
Uwaga: zabierzcie ze sobą opakowania na wynos, jeżeli w trakcie warsztatów nie zdołacie skonsumować wszystkiego 
, to po zajęciach będziecie mogli zabrać ze sobą to, co zostanie, by podzielić się z bliskimi i rozkoszować smakami jeszcze raz, dnia następnego 
Data: 13 czerwca 2023 (wtorek) Start: 17:00 – 22.00 Adres: „COOLinarium – Atelier kulinarne Łukasza Ochaba”, os. Tysiąclecia 85, 31-610 Kraków
Dla każdego lampka wina. Istnieje również możliwość przyniesienia ze sobą swojego ulubionego
Liczba miejsc ograniczonaWAŻNE: W przypadku, gdy nie zbierze się odpowiednia ilość osób lub zmienią się obostrzenia związane z sytuacją epidemiologiczną, zastrzegamy sobie prawo do zmiany terminu warsztatów lub zamiany biletów wstępu na vouchery, do wykorzystania przez jeden rok na dowolne wydarzenie.
Jak dojechać?
Jeżeli wybieracie się samochodem. Wystarczy wpisać w mapy Google. „COOLinarium – atelier kulinarne KRAKÓW ” i nawigacja doprowadzi Was pod same drzwi.Do dyspozycji również wiele miejsc parkingowych w obrębie osiedla.
Istnieje też idealne połączenie z centrum miasta. 100m od naszego atelier znajduje się przystanek autobusowy i tramwajowy ”Miśnieńska”.
Szczegóły, bilety oraz regulamin na www.coolinarium.plInformacja tel. pod nr 608 367 358 oraz 535 047 547
Serdecznie zapraszamy
COOLinarium Team
COOLinarium Team
